来源:http://www.zzdsyc.com/news366590.html │ 发表时间:2019-6-1 9:45:00
脱氧剂的基本用途:作为食品保鲜新材料,有它独特的优点.其与食品装在同一容器中,脱氧剂吸收容器中的氧,使容器内呈无氧状态,食品得以保存.但脱氧剂的原料必须具有反应稳定.无怪味及无有害气体生成等副作用,万一误食对人体也无害.脱氧剂一般以铁粉为基本原料,在一般食品中使用,能保持食品品质及延长货架寿命,在健康食品中使用能防止油脂氧化,防止褪色及保持营养素.国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉.湿面.湿粉丝.湿点心.半干鱼制品等多种食品.目前,脱氧剂形式除袋装外,还有帽装.袋装用于袋装食品,帽装则用于瓶.罐等容器.近年来,随着食品工业的发展和包装材料的改进,脱氧剂在国内愈来愈受到重视脱氧剂,脱氧剂厂家告诉你脱氧剂的优点应用也愈来愈广泛.
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脱氧剂应用范畴:除了铁系脱氧剂,酶系脱氧剂应用也很广.酶系脱氧剂对pH.Aw.盐含量.温度和其他因素的变化都很敏感,在反应时还需水的参与,因此,在低水分含量的食品中应用效果不好.但在瓶装啤酒或白酒饮料中,这种脱氧剂可直接做成小袋,放入瓶盖内.另外,也可将酶系固定在聚丙烯或聚乙烯膜上.还有一类脱氧剂是光敏感性染料脱氧剂,这种脱氧技术是在透明包装袋的内顶部密封一乙基纤维素膜小簿片(内部溶解有光敏染料和单线态氧受体),当包装膜受到合适波长的光照时,激发的染料分子就会将环境中渗入包装膜的氧分子致敏成单线态氧,此单线态氧分子与受体分子反应而被消耗掉.
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