【图文】脱氧剂的使用方式 精炼渣作用

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有它独特的优点.其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存.但脱氧剂的原料必须具有反应稳定，无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害.脱氧剂一般以铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长货架寿命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素.国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉，湿面，湿粉丝，湿点心，半干鱼制品等多种食品.目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装.袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶，罐等容器.近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视脱氧剂，脱氧剂的使用方式应用也愈来愈广泛.

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精炼渣的发泡性能与熔渣的粘度，表而张力和密度有关，一般用发泡指数来衡量.但熔渣发泡指数的测定建立在一定的熔渣成分范围，一定的温度，一定的吹气速度等实验数据的基础上，而实际生产中这些因素随着精炼要求的不同和生产过程的变化而不断变化的，而且各生产单位具体工艺不同，因此所得到的结论对实际生产的指导意义有一定的局限性.萤石对发泡效果的影响非常明显，一是使表面张力和炉渣密度显著降低，有利于炉渣发泡；二是使炉渣粘度降低，不利于炉渣发泡.因此要根据实际生产中所使用的渣系综合考虑，合理控制其加入时间和用量.精炼渣泡沫化不但取决于熔渣的性质也取决使用于精炼渣作用气量的大小，即使熔渣性质好，由于气量少，产生泡沫渣效果也不好.在精炼中后期由于渣中氧已脱得差不多，加入电石或碳化硅产生泡沫渣效果较差.为了改善精炼中后期炉渣发泡性能，可采用加入石灰石和少量碳粉组成的发泡剂，利用CO2与C反应形成的CO气泡来促进熔渣泡沫化.

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